20噸啤酒廠設備糖化系統(tǒng)如何使用火堿清洗設備內部?；饓A是生產(chǎn)精釀啤酒之后對啤酒設備內部進行清洗的常用材料，今天濟南中釀機械設備有限公司的小編就為您具體介紹一下啤酒廠設備如何使用火堿對設備內部進行清洗吧。

　　在20噸啤酒廠設備的糖化系統(tǒng)中，使用火堿(氫氧化鈉)清洗設備內部是去除熱凝固物、蛋白質沉積和微生物污染的有效方法。以下是具體操作步驟及注意事項：

　　一、清洗步驟

　　預沖洗(水洗)

　　目的：去除設備內殘留的麥汁、麥糟等大顆粒雜質。

　　操作：用自來水沖刷糖化鍋、過濾槽、沉積槽等設備，沖刷時間約10分鐘。對于發(fā)酵罐，將自來水管路接在排氣閥上，打開排污閥，沖刷10分鐘。

　　火堿清洗(堿洗)

　　配制堿液：在糖化鍋中加入約200升自來水，按3%的濃度加入火堿片(即每100升水加3公斤火堿)，攪拌均勻。

　　加熱堿液：啟動加熱系統(tǒng)，將堿液溫度升至80-90℃，保持溫度均勻。

　　循環(huán)清洗：

　　糖化鍋與過濾槽：通過糖化攪拌器、過濾耕刀及飲料泵的輸送，使堿液在糖化鍋和過濾槽內循環(huán)清洗20分鐘。

　　發(fā)酵罐：將飲料泵至換熱器至發(fā)酵罐排污閥之間的管道連接起來，將火堿水泵入發(fā)酵罐。然后用飲料泵將發(fā)酵罐中的堿液經(jīng)過排污管與排氣管進行循環(huán)，堿洗20分鐘。之后，用泵將該發(fā)酵罐中的堿液經(jīng)過排污管打入下一發(fā)酵罐，依次清洗所有發(fā)酵罐。

　　注意事項：

　　操作人員需佩戴橡膠手套、護目鏡和防護服，避免火堿濺到皮膚或眼睛。

　　若火堿濺到身上，應立即用大量清水沖洗，嚴重者送醫(yī)就診。

　　清洗過程中，確保堿液溫度不低于80℃，以保證清洗效果。

　　熱水清洗

　　目的：去除設備內殘留的火堿和雜質。

　　操作：在糖化鍋中加入足量自來水，加熱至90-100℃。通過糖化攪拌機、過濾耕刀及飲料泵的輸送，使熱水在糖化鍋、過濾槽及沉積槽內循環(huán)清洗，沖刷死角需人工輔助。對于發(fā)酵罐，將飲料泵至換熱器至發(fā)酵罐排氣閥之間的管路連接起來，打開排污閥，沖刷5分鐘。

　　最終沖洗

　　目的：確保設備內無火堿殘留。

　　操作：用自來水再次沖刷設備內部，直至沖洗水呈中性(可用pH試紙檢測)。

　　二、關鍵注意事項

　　安全防護

　　火堿具有強腐蝕性，操作人員需全程佩戴防護裝備，避免直接接觸。

　　清洗現(xiàn)場應配備急救沖洗設備，以備不時之需。

　　溫度控制

　　火堿清洗時，堿液溫度需保持在80-90℃，溫度過低會影響清洗效果，溫度過高則可能損壞設備。

　　熱水清洗時，水溫需達到90-100℃，以確保徹底去除火堿殘留。

　　循環(huán)清洗

　　確保堿液和熱水在設備內充分循環(huán)，覆蓋所有表面，特別是死角和縫隙。

　　對于發(fā)酵罐等大型設備，可采用分段清洗方式，確保每個部分都得到充分清洗。

　　殘留檢測

　　清洗結束后，用pH試紙檢測沖洗水的酸堿度，確保無火堿殘留。

　　必要時，可進行微生物檢測，確保設備衛(wèi)生達標。

　　三、清洗頻次建議

　　日常清洗：每次生產(chǎn)結束后，進行水洗和火堿清洗，防止殘留物積累。

　　定期深度清洗：每周對糖化鍋、過濾槽等關鍵設備進行一次深度清洗，包括火堿清洗和熱水清洗。

　　停機清洗：設備長期停用前，進行徹底清洗和消毒，防止微生物滋生。

　　重大機遇：預計今年內出臺精釀啤酒標準和相關法規(guī)，新政策將接軌歐美現(xiàn)行政策，今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀啤酒行業(yè)將會迎來健康發(fā)展的機遇!

　　濟南中釀機械設備有限公司是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體的發(fā)酵裝備制造企業(yè)。公司總部位于美麗的泉城濟南，生產(chǎn)園區(qū)位于山東省德州市三唐工業(yè)園，公司始終致力于專業(yè)為客戶提供包括啤酒、果酒、葡萄酒、白酒、蒸餾酒等領域內的項目咨詢、工藝研發(fā)、應用化設計、裝備制造、工程服務、售后維護等一站式服務，您的滿意就是我們的追求。中釀設備出口美國、加拿大、德國、巴西、澳大利亞、北歐、非洲、南美等多個和地區(qū)。