啤酒廠設(shè)備釀制的精釀啤酒時如何添加氣體。啤酒是一種富含氣體的酒類，今天濟(jì)南中釀機(jī)械設(shè)備有限公司的小編就和您簡單聊聊啤酒廠設(shè)備在生產(chǎn)精釀啤酒時，如何往啤酒中添加氣體，讓您對釀制啤酒有個更加深刻的認(rèn)識。

　　在啤酒廠設(shè)備釀制精釀啤酒時，氣體的添加主要涉及到氮氣和二氧化碳。以下是關(guān)于如何添加這些氣體的詳細(xì)說明：

　　氮氣的添加：

　　在發(fā)酵罐壓力準(zhǔn)備階段，氮氣可以用作保護(hù)氣體，以防止氧氣進(jìn)入。在發(fā)酵后期，當(dāng)酵母開始產(chǎn)生酒精時，為了防止氧氣導(dǎo)致的不良影響(如增加二乙酰含量，使啤酒具有“綠色味道”)，可以通入氮氣以隔離啤酒與氧氣的接觸。

　　在清酒罐壓力階段，由于管道和清酒罐中可能存在空氣，當(dāng)啤酒從過濾系統(tǒng)進(jìn)入清酒罐時，這些空氣可能會增加啤酒的氧含量。為了防止這種情況，可以向清酒罐中注入氮氣，以排出罐和管道中的空氣，從而減少氧含量的增加和二乙酰的生成。

　　氮氣還可以用于其他生產(chǎn)環(huán)節(jié)，如推動啤酒通過過濾系統(tǒng)，推動啤酒排出裝瓶機(jī)，以及用于儲罐的加壓等。

　　需要注意的是，添加到啤酒中的氮氣必須符合食品級氮氣的歐洲和全球標(biāo)準(zhǔn)，以確保啤酒的質(zhì)量和安全性。

　　二氧化碳的添加：

　　二氧化碳是啤酒中主要的氣體成分，它賦予啤酒特有的口感和氣泡。在啤酒生產(chǎn)過程中，二氧化碳可以通過酵母發(fā)酵自然產(chǎn)生，也可以通過外部添加來補充。

　　啤酒中氮氣和二氧化碳的添加比例取決于啤酒的類型和生產(chǎn)工藝。一般來說，在啤酒機(jī)內(nèi)，二氧化碳與氮氣的比例可以控制在20:80。然而，對于一些特定類型的啤酒，如世濤，可以選擇25%的二氧化碳和75%的氮氣;而艾爾和拉格可能需要更多的二氧化碳，比例可以是60%的二氧化碳和40%的氮氣。

　　總之，在啤酒生產(chǎn)過程中，氮氣和二氧化碳的添加都是為了改善啤酒的質(zhì)量和口感。通過合理的氣體添加和控制，可以生產(chǎn)出符合要求的優(yōu)質(zhì)精釀啤酒。

　　重大機(jī)遇：預(yù)計今年內(nèi)出臺精釀啤酒標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)法規(guī)，新政策將接軌歐美現(xiàn)行政策，今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀啤酒行業(yè)將會迎來健康發(fā)展的機(jī)遇!